La santé, un facteur déterminant dans le comportement des consommateurs

La consommation quotidienne de boissons gazeuses sucrées diminue légèrement, tandis que les boissons gazeuses sans sucre connaissent une tendance inverse. Cependant, cette évolution est lente et il ne s'agit certainement pas d'une révolution dans nos habitudes de consommation. Le goût sucré reste en tout cas la préférence absolue pour les boissons (rafraîchissantes).

La teneur en sucre des boissons gazeuses est un facteur de plus en plus important dans l'achat de boissons (gazeuses) : 29 % des consommateurs basent en partie leur choix sur la quantité de sucre ou le nombre de calories. Le sucre occupe ainsi la quatrième place dans les critères d'achat. Pour près d'un tiers des Belges, le caractère (mal)sain d'une boisson dépend donc de sa teneur en sucre.

Les édulcorants jouent également un rôle important dans le choix d'une boisson (rafraîchissante). 36 % des personnes interrogées vérifient leur présence sur l'étiquette avant de procéder à l'achat. Mais ce n'est certainement pas le seul indicateur de santé pris en compte. Ainsi, un peu plus d'un tiers des personnes interrogées vérifient l'étiquette nutritionnelle sur l'emballage et un quart vérifient les vitamines contenues dans la boisson.

56 % des Belges estiment qu'il faut surtout sensibiliser les gens de manière positive pour les inciter à faire des choix plus sains. Seuls 15 % pensent qu'on peut forcer quelqu'un à adopter des habitudes plus saines en augmentant le prix des boissons (rafraîchissantes). Pour 40 % des Belges, une étiquette nutritionnelle est par exemple un outil facile pour voir en un coup d'œil si une boisson (rafraîchissante) est saine, même si 29 % indiquent que cela ne les aide pas à déterminer si un produit est réellement sain ou non.

Plus de la moitié des Belges (52 %) sont satisfaits de l'offre de boissons (rafraîchissantes) saines qui sera disponible sur le marché en 2025. Seuls 17 % indiquent ne pas trouver leur bonheur.

Le Baromètre des boissons montre que la santé et la durabilité sont étroitement liées. Parmi les Belges qui indiquent que la durabilité est un facteur déterminant dans l'achat de boissons (rafraîchissantes), 48 % vérifient également l'étiquette nutritionnelle des boissons. Chez les personnes qui ne tiennent pas compte de la durabilité, ce chiffre tombe à seulement 10 %. Parmi le groupe qui tient compte de l'étiquette nutritionnelle lors du choix d'une boisson (rafraîchissante), 32 % vérifient également si l'emballage est durable et 23 % contrôlent le score environnemental. Chez les personnes qui ne tiennent pas compte de l'étiquette nutritionnelle, ce chiffre est beaucoup plus faible : respectivement 5 % et 4 %.

Près de la moitié des Belges sont convaincus que les boissons (rafraîchissantes) contiendront encore du sucre dans cinq ans. Un peu moins d'un tiers s'attend toutefois à ce que nous consommions beaucoup moins de boissons sucrées d'ici là.

Vous souhaitez découvrir l'offre de boissons (rafraîchissantes) à laquelle s'attendent les consommateurs belges d'ici 10 à 15 ans ?

Les boissons saines sont une priorité absolue pour les consommateurs. En tant que secteur, nous voulons nous engager dans cette voie. Nos membres se sont ainsi engagés à réduire la teneur en sucre de 7 % supplémentaires entre 2021 et 2025, en plus de la réduction de 20 % déjà réalisée entre 2012 et 2020.

Découvrez ici tout ce qu'il faut savoir sur les boissons plus saines